Wengi wanafahamu matumizi ya kawaida ya nitrojeni kioevu katika maabara na hospitali kwa ajili ya kuhifadhi sampuli.Hata hivyo, matumizi yake katika maisha ya kila siku yanaongezeka, ikiwa ni pamoja na matumizi yake katika kuhifadhi dagaa wa gharama kubwa kwa usafiri wa umbali mrefu.
Kuhifadhi dagaa huja kwa njia mbalimbali, kama zile zinazoonekana katika maduka makubwa, ambapo dagaa hulala kwenye barafu bila kuganda.Hata hivyo, njia hii husababisha muda mfupi wa kuhifadhi na haifai kwa usafiri wa umbali mrefu.
Kinyume chake, vyakula vya baharini vinavyogandisha na nitrojeni kioevu ni njia ya haraka na bora ya kufungia ambayo huongeza ubora na thamani ya lishe ya dagaa.
Hii ni kwa sababu halijoto ya chini sana ya nitrojeni ya kioevu, inayofikia nyuzi joto -196 Selsiasi, huruhusu kuganda kwa haraka kwa dagaa, na hivyo kupunguza uundaji wa fuwele kubwa za barafu wakati wa kuganda, ambayo inaweza kusababisha uharibifu wa seli usiohitajika.Inahifadhi kwa ufanisi ladha na texture ya dagaa.
Mchakato wa kutumia nitrojeni kioevu kufungia dagaa ni moja kwa moja.Kwanza, dagaa safi huchaguliwa, sehemu zisizohitajika na uchafu huondolewa, na husafishwa kabisa.Kisha, dagaa huwekwa kwenye mfuko wa plastiki uliofungwa, hewa hutolewa nje, na mfuko huo unasisitizwa iwezekanavyo.Kisha mfuko huwekwa kwenye tank ya nitrojeni ya kioevu, ambapo inabakia mpaka dagaa imegandishwa kabisa na tayari kwa matumizi ya baadaye.
Kwa mfano, matenki ya kuhifadhia nitrojeni ya maji ya dagaa ya Shengjie, ambayo hutumiwa hasa kwa kufungia kwa dagaa wa hali ya juu, hujivunia baridi ya haraka, muda mrefu wa kuhifadhi, uwekezaji mdogo wa vifaa na gharama za uendeshaji, matumizi ya nishati sifuri, hakuna kelele, matengenezo madogo, kuhifadhi rangi ya asili ya dagaa, ladha, na maudhui ya lishe.
Kwa sababu ya halijoto ya chini sana ya nitrojeni ya kioevu, hatua kali za usalama lazima zichukuliwe wakati wa kuishughulikia ili kuzuia kugusa moja kwa moja na ngozi au macho, ambayo inaweza kusababisha baridi kali au majeraha mengine.
Ingawa kuganda kwa nitrojeni kioevu kunatoa faida nyingi, ni muhimu kutambua kwamba inaweza kuwa haifai kwa aina zote za dagaa, kwani baadhi wanaweza kupata mabadiliko ya ladha na muundo baada ya kugandisha.Zaidi ya hayo, inapokanzwa kikamilifu inahitajika kabla ya kula vyakula vya baharini vilivyogandishwa na nitrojeni kioevu ili kuhakikisha usalama wa chakula.
Muda wa kutuma: Apr-02-2024
